最佳土烧酒——云勺纯酿军人和百姓都钟爱的精

 清香型酒     |      2019-08-08 02:41

  (记者讯)云勺纯酿酒是一款采用丽水云和最高峰白鹤尖山脉的龙眼洞中的清泉甘露水作为酿酒源头水,采用最优质的当季滋补新圆头糯米为主材料,通过酿酒大师张天师51年的深湛酿酒工艺技术,运用古法酿造而成的一款超醇度好口感的上等纯酿土烧酒。

  这款酒品质是最上乘的,在爱酒人士中被称之为“土烧酒中的茅台”,当地被称之为“云茅”,目前受到大众的欢迎,在六居商贸公司付出了大量人力物力财力和心血后,目前开始批量性的酿造出来,正通过我们的会议分享给更多的爱酒人士。希望您品鉴并得到您的喜爱。

  “海上丝绸之路”是古代中国丝绸、瓷器连通海内外的重要商贸通路。 “处州金盘露”正由这些商客通过“夹带”的方式带到了汴京达官贵族门庭之中。

  宋朝时期,苏轼好友何之奇携丽水土◆▼烧佳酿,走青瓷贸易通路,千辛万苦运至杭州,献与苏轼,苏轼甚为感动品之大◇•■★▼赞。

  在中国,酒历来是款待★△◁◁▽▼亲友、会友时的待客之道。正因如此,在每逢苏轼女婿□◁秦观前来时,苏轼都以“丽水土烧酒”相待。秦观品后,赞其为人间佳酿。作为内廷官员的秦观将“丽水土烧酒”用金盘做器,盛于其中献给当今皇上宋神宗。宋神宗观此酒色清如玉,糯香四溢,品之入口绵密润滑,久之唇齿甘甜留香,甚有琼浆玉露•☆■▲之意。宋神宗连饮数杯之后,酒意微现,见此酒有金盘盛之,便赐名“金盘玉露”。 也正是因此,“丽水土烧酒”正式走上了历史名酒的舞台,处州金盘露也被历代好酒的名人墨客、豪绅达官乃至皇室贵族所青睐。

  云勺纯酿的前身“处州金盘露”作为小曲清香型白酒,完全按照“处州金盘露”的配方和工艺来进行配置和酿造,它是以糯米为主材,姜水▲★-●做曲,这就与以高粱、玉米为主料的酱香酒、浓香酒有着本质上的区别。姜水做曲,在酒曲制作上就有着不为人熟知的内在故事,同时《本草纲目》中也记载了姜水作曲的超高价值。姜水和糯米必须按照一定的比例来配对,比例不合理则酵素无法充分发生化合反应,糖分和淀粉不能在规定时间内解酶发酵,最终酒香就无法凝聚如同失去酒魂。所以“姜水做曲 糯米为主材”是“处州金盘露”古法传承手艺的奥秘所在。 在严格★▽…◇执行配对做曲的步骤之后,是对酿酒环境的严格挑选。常话说“一方水土养一方人”,同样“好山好水方出佳酿”,温度、湿度、通风、水土等都会影响酒的色香味。

  而丽水云和位于北纬 27 度,这一纬度多为盆地、山地地形阻隔,千年沉淀形成了温润的气候条件、充沛的水汽以及平衡的生态环境,为酿酒菌种提供稳定的发酵环境。另一方面盆地山地多为自然未大面积开发的原始生态平衡状态,洁净的空气中富含负氧离子,在接触酒酵的过程中发生有氧/厌氧反应、酵素的充分酶解和糖解,这是最终能否得到醇香而浓烈的白酒的关键所在。

  举世闻名的贵州茅台酒也同处这一纬度带,也正是因为此地理位置所带来的得天独厚的自然优势,造就了处州金盘露与贵州茅台的名酒地位。此维度也一度被誉为酿酒的黄金纬度。

  自古有言:“好酒,三分酿七分藏。”一盏耐人品味的好酒,不仅要有独特的酿酒技艺与得天独厚的天然条件,藏酒也决定了酒最终呈现的品质。

  “好酒三分靠酿,七分靠藏”,新酒的口味辛辣,冲劲大,需要一段时间陈酿后才慢慢的柔和醇厚。北纬 27 度黄金酿藏地区,丽水云和对于“金盘露”的藏酒标准是有着上千年不变的准则:“恒温恒湿要通风,密封呼吸不搬动”,让金盘露长期保持在一个稳定的环境中,纯净安静的外部环境与缓慢自然的器皿呼吸,从而确保内部性质的优化与稳定。

  在北纬 27 度黄金▼▼▽●▽●带,“稳定”促使内部慢慢发生化合变化,所含的醛会不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。

  “天时、地利”已经为身处黄金纬度带的云和创造了先天优势条件,而“人和”则需要云和人自己去创造,去坚守这传承千年的古法酿藏技艺。

  “好酒似黄金”处州金盘露能够被宋元两朝列为贡酒,能够在民间传承至今,是“天时地利人和”综合因素酿造而成,可谓“◁☆●•○△好酒,靠天看地再看人”。

  出品云勺纯酿的浙江六居商贸有限公司的工作人员称自己为 “云勺人”,坚持自己云勺人品牌价值观: 正身正心 三品合一!今日的云勺人深谙“正身正心 三品合一”的品牌经营理念。正身正心,才能更好地面对市场竞争,坚持品牌自身;正身正心,才能内修◆◁•功▲=○▼夫、酿藏好酒;正身正心,才能古法传承、谋得布局发▼▲△▪▲□△展。“三品合一”在云勺人内心是“人品决定企品,企品影响产品,而产品代表德品”;“三品”更是云勺品牌生命力。六居商贸是“正•●身正心 三品合一”,传承古法、弘扬传统、造福云和,开拓“处州金盘露”在现今以“云勺纯酿”为新的发展篇章,造福更多的●爱酒之人。

  尤其在部队中的军人喝过云勺纯酿都说好,因此在军人和百姓眼里,都把特别钟爱的云勺纯酿当成最佳的精神伴侣和健康至爱。(记者 金石开)返回搜狐,查看更多

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