小酒坊“酿”出好日子

 酒的品种     |      2019-09-08 09:36

  初夏时节,走进竹山县潘口乡小漩村水晶沟潘家酒坊,浓浓酒香扑鼻而来,酿酒蒸笼上冒着腾腾热气,一股清澈的头曲酒“明馏子”缓缓流进酒缸,酒坊负责人潘龙元正忙着分装高粱酒。

  今年45岁的潘▼▼▽●▽●龙元是潘口▽•●◆乡小漩村人,他不△▪▲□△仅是当地的酿酒能•□▼◁▼手,还是积极帮助乡邻脱贫致富的能人。

  过去,潘龙元是竹山建筑行业内一名小有名气的包工头,积攒了一○▲-•■□笔财富。2018年,潘口乡制定 “亮丽水晶沟·农耕十八坊”规划,致力于把小漩村水晶沟打造成现代农业与旅游观光深度结合旅游产业带。头脑灵活的潘龙元觉得,此时回乡开办酒坊是个不错的商机,决定在小漩村水晶◆◁•沟开一家酒坊,专门酿制高粱酒。

  潘口乡当地人办酒席,招待客人通常用土法酿制的•☆■▲苞谷酒,可潘龙元认为,自己有办法为乡亲们酿制出品质更高、口感更好的酒。去年小漩村新建茶园基地里套种了100多亩红高粱喜获丰收,潘龙元敏锐感觉到,本地红高粱品质纯正,是酿酒的上等原料。他以每公斤3元的价格,从农户手中收购1万▲=○▼余公斤高粱。

  去年10月,潘龙元购买了酿酒设备。为确保酒的◇…=▲品质,他先后到贵州、四川学习酿酒技术。一切准备就绪,2019年春节前夕潘龙元开始酿制高粱酒。酿制出的第一批高粱酒,一投放市场即深▼▲受当地消费者喜爱,这给了潘龙元极大的鼓舞。自此,潘龙元几乎每天都泡在他的潘家酒坊里,从早忙到黑也不觉得累,粉碎高粱、加曲子和水发酵、蒸馏……望着从设备里缓缓流出的白酒,潘龙元就像是迎接新生婴儿一样兴奋。在他的酿酒坊,平均每月能出酒500余公斤。 “这是纯高粱酒,老乡们喜欢喝。”潘龙元说。

  谈起酿酒,潘龙元▪…□▷▷•说得头头是道。“一定要买竹山本地的红高粱当原◇•■★▼料,因为品质纯正”“发酵时间不能低于1个月,时间越久酒越香”“在蒸馏过程中要掐头去尾”……由于天天和酒打交道,如今潘龙元端起酒杯用鼻子一闻,便知酒的优劣。

  潘家酒坊酿制的高粱酒用纯粮食酿造,不添加任何化学成分,品质优良,很多在外地务工的竹山人慕名而来,购买他的高粱酒带到上海、江苏、广东等地,一些外地老板品尝后,觉得竹山高粱酒口感烈而不辣,好喝不上头,纷纷远道前来潘家酒坊定购,潘龙元的高粱酒◆●△▼●名声渐响。

  “以◆▼前我并没有回乡创业的打算。”潘龙元坦言,回村创业开☆△◆▲■酒坊,主要原因是村里基础设施条★▽…◇件得到极大改善,还有去年乡政府在村里规划 “亮丽水晶沟·农耕十八坊”,不仅出台一系列支持农民工创业的优惠政策,还将水泥路修到家门口,让自己在村上发展产业有干头、有盼头、有奔头。

  凭着过硬◇=△▲的品质和良好的口碑,潘家酒△▪▲□△坊的生意越做越红火。今年一季度,酒坊纯收入达到20万元。生意做好了,潘龙元也没忘了身边的乡亲们。他不仅带动周边8户农户经营酒坊,还主动吸纳当地贫困户到自家酒坊 “上班”。未来,他计划继续扩大酿酒规模,发动更多乡亲种植高粱,或是创办农家乐吸纳贫困户务工,带动大家共同增□◁收致富。返回搜狐,查看更多

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