同一酒厂的白酒中哪些因素会导致价格相差很多

 酒的品种     |      2019-08-08 01:06

  现在白酒市场,价格也是“远近高低各不同”,便宜的几元钱就能买到一瓶,贵的,几百,几千,甚至百万元级的也◁☆●•○△有可能,通俗的讲“一口掉一台车,一座房”是绝不夸张的。

  我们贵州茅台镇的酱香酒分为四个等级,坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒,最好的△▪▲□△是坤沙,最差的是串沙,俗称“酒精酒”。

  中国白酒的香型众多,酿造工艺也是各有春秋,你有你的绝活,我有我的秘传。我国白酒传统的酿造工艺为固态发酵法:按照原料,也就是粮食和水,主要是高粱、玉米、大麦和小麦、碗豆;辅◆◁•料,即是酒曲,分大曲、小曲和麸曲。发酵程序根据不同的工艺水平、火候与时◇=△▲间、发酵方式的区别,决定一款酒的价格。不同发酵方式和酿造手法也是区别白酒品质和价格的主要因素之一,根据不同时节,采取定制●的模式,也会决定产品的价格。很多名酒,在经历时间的打熬,也会形成不同程▼▲序的升值,所以购买时一定不能贪便宜。

  相应的酒体醇厚度酒香味是否单薄,口感是否厚实,酱香醇厚的口感是否突出。这是基础酒(即原浆酒)还没经过勾兑,主体选用的是哪个档次的基酒已经决定▪▲□◁了该产品的上限。

  在原酒生产这一块是这样的,每一个经过投粮发酵的窖池在蒸溜摘酒的过程中,都是按质按量分级摘的,从高到底依次为调味、优级、二级、三级和普级这几个等次,经过分级储存多年或一段时间以后,让酒的品味经过钝化再一次提升品质后进行分级勾兑与成品分装,同样也是分次进行的。当然了,高级别的原酒经过勾兑后自然要分装高档▼▼▽●▽●◆■酒了,价格同○▲-•■□样也就高★△◁◁▽▼了,尤其是储存的年份越长酒质越好、价格越高,而普级酒勾兑分装也就是普通价格的酒。

  酱香酒的勾调技术大体是:基酒+调味酒+老酒来完成的,100块钱~200块钱的基酒为一档:也可以理解为100元和150元的产品区别是基酒一样,但勾兑的调味酒风格和老酒的比例不同。100元以下产品首先是基酒等级的不同(翻砂同坤沙),然后是勾兑方案的不同。而300块以上的酒除了基酒等级不同,基酒年份也是较陈久的,调味酒的风格和更老的酒的比例也更加严格。

  然后是时间的力量,一年酒爆香刺辣,两年酒稍显柔和,三年酒酒体融合到位并开始出现酱香独有的陈年醇香,五年以上的酒带有年轮的沉香,酒体的层次醇厚。

  其他还有原料等级,技术▲=○▼高低,生产环境等因素,但一般的厂家通过勾调的方式可以进行弥补,对于普通酒友来说这些稍显次要的因素就不那么能直观的影响口感了。

  零售50~100元之间的酱香酒一般只讲究入口的香味突出,口感平顺第二天身体无刺激。

  零售100~200元之间的酱香酒入口香气柔顺,口感中厚优雅,入喉后嘴里余◇•■★▼留淡淡酒香。

  零售200以上的酱香酒的•●需要入口酱香突出,口感醇厚舒适,舌中酱香浓郁宜人,入喉后嘴里酱香迷人。

  飞天的酿造时间需要一年,经历传统的酿造工艺(12987工艺)飞天的存放时间在5年才能出厂,选用的也是最优质的基酒添加一些老酒勾调而成的,

  但是最便宜的迎宾却是用坤沙的酒糟加上新的曲药烤的,一个月就可以完成,用翻沙酒添加一点好的基酒勾调的,存放两到三年的时间就出厂销售了。

  最后,建议,在经济条件允许的前提下,尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后只会有微醺的醉意,睡一觉之后便清醒如初,神清气爽,不影响第二天的工作与生活,身体也好受许多。

  以茅台为首的优质酱香酒,只能以传统固态发酵工艺酿造,且必须以粮食为原料酿造而成,属于自然发酵的纯天然产品,不添加任何香味成分,喝完不口干不上头!且易挥发物质少,对人体的刺激少。相比起其他香型的酒,喝多酒对身体伤害是最低的。

  酱香酒有这么多的优势,拥有那么多的忠实好友。自然也有些不发商人的潜入,为了利益不惜破☆△◆▲■坏酱香酒的声誉。如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,才能少花冤枉钱。

  其实想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒,要么找靠谱的熟人,要么靠谱的渠道。茅台镇真正的纯粮酒,还是让人闻着垂涎欲滴,喝着回味悠长,性价比高得很!本人在茅台镇从事酒业多年,致力于匠心酿造传统纯粮食茅台镇酱香酒,把真正的纯粮酱香好酒推荐给广大酒友,让酒友们喝得起好酒,喝得到真正的好酒!感兴趣▲●…△的酒友,欢迎关注私聊我!

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